Vilka är fördelarna med att tillsätta citronsyra till en tårta?

Apr 03, 2023

Naturlig citronsyra är allmänt spridd i naturen och den finns i frukter från växter som citroner, citrus, ananas och i djurs ben, muskler och blod. Konstgjord citronsyra framställs genom jäsning av sockerinnehållande ämnen som socker, melass, stärkelse, vindruvor etc. Den kan delas in i vattenfria och hydratiserade former. Ren citronsyra är ett färglöst transparent kristall eller vitt pulver, luktfritt och har en frestande syrlig smak.

Citronsyra är en ätbar syra som kan förbättra den normala ämnesomsättningen i kroppen, och en lämplig dos är ofarlig för människokroppen. Att tillsätta citronsyra i vissa livsmedel har en god smak och kan främja aptiten. I Kina är det tillåtet att använda citronsyra i sylt, drycker, konserver och godis. Även om citronsyra inte är direkt skadlig för människokroppen, kan den främja utsöndringen och avsättningen av kalcium i kroppen. Till exempel kan långvarig konsumtion av livsmedel som innehåller citronsyra leda till hypokalcemi och öka risken för att utveckla duodenalcancer. Barn uppvisar instabila nervsystem, excitabilitet och störningar i det autonoma nervsystemet; Vuxna kan uppleva hand- och fotspasmer, muskelspasmer, sensoriska abnormiteter, klåda och gastrointestinala symtom.

Baserat på citronsyrans inverkan på kalciummetabolismen, bör personer som ofta äter burkar, drycker, sylt, surt godis, särskilt barn, vara uppmärksamma på kalciumtillskott, dricka mer råmjölk, fiskhuvud och fiskbenssoppa, äta lite räkskinn , etc., för att inte leda till otillräcklig blodkalcium och påverka hälsan. Patienter med magsår, överdriven magsyra, tandkaries och diabetes bör inte ofta äta citronsyra. Citronsyra kan inte tillsättas till ren mjölk, eftersom det kan få den att stelna. Mejeriindustrin blandar ofta citronsyra i en lösning på cirka 10 procent och tillsätter den till lågkoncentrerade mjölklösningar. Vid tillsättning ska det snabbt röras om.