Är citronsyra skadligt för kroppen?

Apr 13, 2023

Citronsyra, även känd som citronsyra, är en organisk förening med ett vitt till färglöst kristallutseende. Luktfri, med en uppfriskande salt och kryddig smak. Stabil i rumstemperatur och i luft, lätt löslig i fuktig luft och utsatt för vittring i varm luft. Värm till 150 grader och förlora kristallvatten. Lättlöslig i vatten, löslig i glycerol, olöslig i alkoholer och andra organiska lösningsmedel, överhettad och sönderdelad, lätt utflytande i fuktiga miljöer och något vittrad i varm luft. Lösningen har ett pH-värde på cirka 8.
På grund av det faktum att råmaterialet för framställning av natriumcitrat huvudsakligen kommer från spannmål, är det absolut säkert och pålitligt och utgör ingen skada för människors hälsa. FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation och Världshälsoorganisationen sätter inga restriktioner på sitt dagliga intag, och det kan anses vara giftfritt.
Citrat bildar dock ett olösligt komplex med kalciumjoner i blodet, vilket är ett av de ämnen som krävs för koagulering. Minskningen av kalciumjoner i blodet hindrar blodets koagulering. Vid användning av färskt blod i klinisk praxis används natriumcitrat som antikoagulant.