Skillnaden mellan bensoesyra och myrsyra

Apr 19, 2023

Bensoesyra är en enkel aromatisk karboxylsyra, som har både aromaticitet och karboxylsyraegenskaper. Därför kan två typer av kemiska reaktioner inträffa, den ena är substitutionsreaktionen på bensenringen och den andra är karboxylreaktionen.
Joniseringskonstant för bensoesyra i vatten Ka=6.4 × 10-5 (25 grader), surheten för bensoesyra är något starkare än för cyklohexansyra, vilket beror på den stora elektronegativiteten hos sp2 hybridkolatom på bensenringen och den svaga elektronen ger effekt.
Bensoesyra kan användas som konserveringsmedel i livsmedel, foder, latex och tandkräm. Under sura förhållanden har det en hämmande effekt på mögel, jäst och bakterier, men har en svagare effekt på syraproducerande bakterier. Den antibakteriella aktiviteten hos bensoesyra i dess molekylära form är högre än den i dess joniska form. Därför, när pH är lägre än 4, är den antibakteriella aktiviteten hög. Det optimala pH-värdet för antibakteriell aktivitet är 2.5-4.0, och det rekommenderas i allmänhet att vara under pH 4.5-5.0. På grund av den låga lösligheten av bensoesyra i vatten, tillsätts den vanligtvis med en lämplig mängd natriumkarbonat eller natriumbikarbonat, löses i varmt vatten över 90 grader och omvandlas till natriumbensoat innan den läggs till maten.
Om bensoesyra måste användas kan den lösas i lämplig mängd etanol före applicering. På grund av den lägre lösligheten av bensoesyra i vatten jämfört med natriumbensoat, när natriumbensoat används i sura livsmedel, bör uppmärksamhet ägnas åt att förhindra utfällning och minska dess effektivitet på grund av omvandlingen av natriumbensoat till bensoesyra. Bensoesyra kan användas tillsammans med p-hydroxibensoesyraestrar i sojasås och uppfriskande drycker för att öka effektiviteten.
Myrsyra (kemisk formel HCOOH, molekylformel CH2O2, molekylvikt 46,03), allmänt känd som myrsyra, är en enkel karboxylsyra. En färglös och stickande vätska.

Myrsyra är en svag elektrolyt, med en smältpunkt på 8,6 grader och en kokpunkt på 100,8 grader. Det är mycket surt, frätande och kan stimulera hudblåsor. Det finns i sekret från bin, vissa myror och larver. Det är en organisk kemisk råvara och används även som desinfektionsmedel och konserveringsmedel.
1. Myrsyra kan passera genom magen utan att smältas och når direkt till tunntarmen och tolvfingertarmen, med en retentionsgrad på 85 procent i tunntarmen,
2. Retentionshastigheten för bensoesyra i tunntarmen är 25 procent, och produkten är belagd med låg effektiv syrahalt,
3. Även om bensoesyra är belagd, på grund av det skyddande lagret av tunntarmsfett, kommer det mesta in i tjocktarmen, vilket är platsen där sterilisering verkligen behövs
4. Det är bättre att använda myrsyra för att kontrollera Salmonella och Escherichia coli i suggans avföring,
5. Bensoesyra kan minska pH-värdet i urin och minska ammoniakutsläppen. Europeiska unionen tillåter inte tillsats av bensoesyra i foder, och den inhemska dosen överstiger inte 2 kg, vilket har dålig smak.